VANILJBULLAR

18 BULLAR

Solbullar, seglarbullar och vaniljbullar är alla varianter av sockerbullar. Det går bra att göra släta bullar utan fyllning eller med äppelmos, hjortron- eller blåbärssylt.

DU BEHÖVER

1 sats vetedeg, grundrecept
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

1 sats vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 ekologiska äggulor
1 1/2 dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

GÖR SÅ HÄR
  1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöli taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

Vaniljkräm

  1. Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Lyft ur stången efter uppkoket.
  2. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
  3. Slå över den heta mjölken under vispning.
  4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
  5. Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.
  6. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.

Fyllning

  1. Dela degen i 18 bitar, forma dem till runda bullar och lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Platta till dem lite och jäs under en bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse med en rundtyll, stick spritsen i varje bulle och fyll dem med lite vaniljkräm.
  5. Grädda bullarna gyllene imitten av ugnen i 7-8 minuter och låt dem svalna något. Pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar strösocker på vaniljkrämen i mitten.
Skriv ut recept
Vaniljbullar
Leilas Kardemummabullar
Maträtt Bakverk
Portioner
Maträtt Bakverk
Portioner
Leilas Kardemummabullar
Dela det här receptet

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »

Du får 100 kr att handla för!

Rabattkod: Happy shopping

Lägg in rabattkoden i kassan på Leilas General Store och få 100 kr i rabatt. Gäller vid köp över 599 kr.

Fyll i din e-postadress så får du vårt nyhetsbrev!

Tack för din anmälan!

Leilas rabarberbullar