Smulpaj med Rårörd Vaniljkräm Recept

DU BEHÖVER

Fyllning

3 äpplen
4 plommon
1 msk kokosolja
1 msk kanel
2 msk agavesirap

Smultäcke

2 msk kokosolja
3 dl boveteflingor
2 msk agavesirap
1 dl mandelmjöl
200 g dadlar

Rårörd vaniljkräm

3 ekologiska äggulor
½ dl socker
en nypa vaniljpulver
3 dl vispad grädde

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och klyfta äpplena. Klyfta plommonen.
3. Stek frukten i en panna med kokosolja tillsammans med kanel och agavesirap tills den är gyllene. Lägg upp i en form eller låt den ligga kvar i en ugnsfast stekpanna.
4. Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap och mandelmjöl och fint tärnade dadlar till en smuldeg och strö det över frukten i formen.
5. Grädda i ugnen i cirka 25 minuter.

      Rårörd Vaniljkräm

1. Vispa gulor, strösocker och vaniljpulver krämigt.
2. Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.