Snabba leveranser 
Glace au Four
1 FORM / 8 PORTIONER
“Glace au Four” är franska och betyder glass i ugn. Denna delikata franska dessert består av sockerkaka, glass och marängtäcke som gräddas i ugnen under en kort stund där marängen skyddar glassen från att smälta. Det roliga med den här kultiga 70-tals-desserten är att den är lätt att variera. Godast blir det med hembakad sockerkaka, frukt eller bär och gärna lite likör…
DU BEHÖVER
Maräng
3 ekologiska ägg
2 1/4 dl strösocker
4 droppar färsk citronsaft
Fyllning
1 sockerkaka
Färsk frukt och bär
Likör eller rom (valfritt)
1 1/2 liter vaniljglass
GÖR SÅ HÄR
Maräng
- Separera äggvitorna från gulorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
- Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en torr och ren rostfri bunke.
- Vispa marängen kraftigt för hand i vattenbad (över kokande vatten) tills den blir cirka 65 grader varm. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna ska ha smält.
- Tag av marängen från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills den har svalnat.
Fyllning
- Sätt ugnen på 250 grader grill/övervärme.
- Skiva sockerkakan i cirka 3 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna i botten av en ugnsform med hög kant.
- Toppa sockerkakan med skivad frukt och bär. Stänk över lite likör eller rom.
- Skiva/skopa glassen över frukten (glassen ska vara hård).
- Bred ut marängen så att den täcker all glass och grädda med ugnsluckan öppen tills marängen blivit gyllene i cirka 4 minuter. Servera direkt.
