Gräddsifon 0,5 liter Aluminium – Gobel

Beskrivning

En gräddsifon är ett oumbärligt köksredskap för både hemmakockar och proffs. Trots sitt namn är en gräddsifon långt ifrån begränsad till att bara vispa grädde – den är ett riktigt multiverktyg i köket. Med rätt teknik och tillbehör kan du skapa allt från fluffiga desserter till eleganta förrätter och smaksatta såser.

Oavsett om du är intresserad av att imponera på gästerna eller bara vill förhöja dina vardagsrätter är en gräddsifon ett smart verktyg att ha i köket. Med rätt teknik och fantasi är möjligheterna nästintill oändliga.

Behållardiameter: 9,5 cm

MÅNGSIDIG: Professionell sifon i rostfritt stål, i enlighet med NF D21-901, för tillagning av dina lätta och krämiga förberedelser, både kalla och varma: grädde, såser, skum, etc.

PROFESSIONELL KVALITET: Denna Sifonens struktur i rostfritt stål (både behållare och huvud) är tålig och hållbar, och gör det möjligt att tillaga preparat upp till 70 °C (vattenbad).

SÄKERHET: GOBEL-sifoner uppfyller kraven enligt den franska säkerhetsstandarden NF D21-901 (testad av det franska laboratoriet LNE) och är TÜV-certifierade.

Levereras med 3 premiumtyllar (tulpanformad, rak och räfflad) med gängor i rostfritt stål samt en rengöringsborste.

Används med N₂O-gaspatroner (t.ex. ref. GL336 eller ref. GL337) – Medföljer ej – Fyll med Max 2 patroner per sifon.

Allt du kan göra med din Sifon:

Klassikern: Vispad grädde på sekunder

Det mest välkända användningsområdet är förstås att vispa grädde snabbt och enkelt. Med hjälp av N₂O-patroner (lustgas) får du en luftig och stabil grädde som håller formen länge – perfekt för tårtor, bakverk och varma drycker som choklad eller kaffe.

Skum och espumas – Modern gastronomi hemma

Med en gräddsifon kan du enkelt göra espumas – alltså luftiga skum av till exempel grönsaker, frukter eller ost. Det är ett vanligt inslag i molekylär gastronomi, men kan enkelt återskapas i hemmet. Prova t.ex. en parmesan-espuma till pastan eller ett lätt bärskum till desserten.

Såser med perfekt konsistens

Sifonen gör det möjligt att servera varma eller kalla såser med en mjuk, luftig konsistens. Perfekt för en modern touch på exempelvis bearnaise, hollandaise eller chokladsås.

Smaksatt smör, mousse och krämer

Använd sifonen för att göra mousse, krämer och smaksatt smör som är både lätta och eleganta. Det går snabbt, är enkelt att portionera och ger en professionell finish till rätter och desserter. Prova att gör din chokladmousse med sifon! Smart, praktiskt och enkelt!

Kolsyrade drycker och cocktails (med rätt patroner)

Med en kolsyrepatron (CO₂) istället för lustgas kan vissa modeller även användas för att göra kolsyrade drinkar och infusioner – en spännande twist till dina cocktails eller mocktails.
toppa drinken med ett kokosskum:

Recept: Kokosskum med gräddsifon

 Du behöver:

• 200 ml kokosmjölk (helst fet, ej light)

• 50 ml sockerlag (1 del socker + 1 del vatten, uppvärmt och avsvalnat)

• 1 gelatinblad (eller motsvarande mängd agar agar om du vill ha veganskt)

• 1 nypa salt

• 1 N₂O-patron (lustgas)

• Gräddsifon (0,5 L räcker för denna mängd)

 Så här gör du:

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 min.
   (Om du använder agar agar: koka upp det med en del av kokosmjölken istället.)

2. Värm upp 50 ml av kokosmjölken lätt i kastrull. Krama ur gelatinbladet och rör ner det tills det smälter helt.

3. Blanda ihop den varma kokosmjölken med resten av kokosmjölken, sockerlagen och en nypa salt. Låt svalna till rumstemperatur.

4. Sila blandningen (gärna genom finmaskig sil) och häll den i gräddsifonen.

5. Skruva på locket, ladda med 1 N₂O-patron, skaka ordentligt (6–8 gånger), och låt vila i kylskåp minst 1 timme innan servering.

6. Servera kallt – skaka lätt innan du trycker ut ett fluffigt skum ovanpå din drink!

---

Tips:

• För extra smak: tillsätt lite limezest, rom eller vaniljextrakt i smeten.

• Skummet håller sig bra i sifonen i kylskåp i upp till 2 dagar.

• Vill du ha det helt veganskt? Byt gelatin mot 1 gram agar agar per 100 ml vätska och koka upp det i vätskan.

Varför använda en gräddsifon?

• Sparar tid och ger jämna resultat

• Professionell känsla på hemmarätter

• Mångsidig – kan användas till både söta och salta rätter

• Enkel att rengöra och använda