SOCKERKAKA RECEPT

1 SOCKERKAKA

Bästa grundreceptet på en sockerkaka som går att variera i oändligt många smaksättningar! Knepet med att lyckas med sockerkakan är att vispa ägg och socker riktigt, riktigt luftigt. Man får aldrig vispa ner mjölet, då kan sockerkakan lätt bli gummiaktig i konsistensen, utan mjölet ska försiktigt vändas ner i smeten. Perfekt som tårtbotten men grädda den då i en bra springform.

Recept: Leila Lindholm

DU BEHÖVER

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Välj smaksättning eller fyll en smord och bröad sockerkaksform.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt sockerkakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett brödgaller.