Snabba leveranser 
New York blueberry cheesecake
NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE RECEPT
1 CHEESECAKE
Det här är ett underbart orginalrecept på Cheesecake från en diner i New York. Jag älskar den här kakan och till och med min amerikanska väninna säger att det är den godaste cheesecake hon har ätit. Dessutom är den väldigt enkel att göra. Servera den gärna kylskåpskall då är den lättare att skära upp i snygga bitar. Om cheesecaken inte vill lossna från formen brukar jag ha en liten kniv och skära försiktigt längs med kanten.
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
Kexbotten
300 g digestivekex
150 g smör
Cheesecakesmet
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit kvalitetschoklad
1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
- Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
- Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
- Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
- Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
- Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
- Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
- Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
- Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
- Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
- New York Cheesecake serveras som den är eller med en bärsås.
Populära kategorier
Visar 29 kommentarer
Detta är den godaste cheesecake jag smakat! Jag tar i lite citronzest också. Den blir bäst om man inte vispar smeten, bara rör eftersom den blir för fluffig annars.
Ser supergod ut, men undrar om grädden ska vispas innan äggen rörs I? Ska verkligen äggen röras i och inte vispas först?
Rör ner grädden.
Det går jättebra att frysa den om du bakar med blåbär. Frys i bitar, inte hela kakan. Det kanske också går men jag har bara provat i bitar.
Funkar det att frysa den?
Nej, det skulle jag inte rekommendera.
Skall grädden vispas
Kan man baka denna med helt laktosfria produkter? Blir det någon skillnad på resultatet?
Aldrig provat men det går säkert utmärkt.
Skall grädden vispas
nej det behövs inte <3
Den blev supergod och jättefin ❤️ Tack
Glömde lägga i grädde. Vad händer?
Hej.
På ditt recept i tasteline ska man höja temp till 200 å i detta 175c fast samma tid.
Vilket är rätt?
Har kört i 175 nu å den är helt lös
Grädda lite längre bara. Tror att jag sänkt för att den inte ska spricka och bli så mörk.
Vill använda färska jordgubbar istället för blåbär. Skulle det funka?
Yes! Det funkar!
Hej! Kan man ha frysta jordgubbar istället?
Vet inte, det är möjligt att just frysta jordgubbar vattnar sig mycket. Du får prova.
Kan man dubbla receptet och göra i långpanna istället?
Ja, det går bra!
Hej, kan man göra den med citron?
Tänker mest så det inte skär sig och vilken mängd i så fall.
Använd endast skalet och lite av saften!
Hej Leila,
Jag vill utesluta grädden. Tänker att caken blir för lös.
Går det bra?
Går det bra att använda 175 grader vanlig ugn ( ej varmluft)?
Tempen kommer att funka. Kakan kommer inte att bli för lös med grädden 🙂
Har bakboken med detta recept. Dick i boken så ska den gräddas lika länge MEN i 175 grader. Vad är det korrekta?
Hej!
175 funkar fint!
Jag använder denna recept alltid och älskar den men varför spricker den?? Kvittar vad jag gör.
Har äben försökt att inte ha i blåbär men det hjälper inte.
Det gör den för mig också. Vispa inte äggen och prova att sänka temperaturen till 175 grader.