NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE

1 CHEESECAKE

Det här är ett underbart orginalrecept på Cheesecake från en diner i New York. Jag älskar den här kakan och till och med min amerikanska väninna säger att det är den godaste cheesecake hon har ätit. Dessutom är den väldigt enkel att göra. Servera den gärna kylskåpskall då är den lättare att skära upp i snygga bitar. Om cheesecaken inte vill lossna från formen brukar jag ha en liten kniv och skära försiktigt längs med kanten.

DU BEHÖVER

Kexbotten
300 g digestivekex
150 g smör

Cheesecakesmet
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit kvalitetschoklad
1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)

GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  9. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  10. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  11. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
  12. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
  13. New York Cheesecake serveras som den är eller med en bärsås.
Skriv ut recept
New York blueberry cheesecake
New York Blueberry cheesecake
Maträtt Bakverk
Portioner
Maträtt Bakverk
Portioner
New York Blueberry cheesecake
Dela det här receptet
Showing 17 comments
  • Rebecca
    Svara

    Ser god ut, men där jag bor finns inte Kesella. Kan man ta crème fraiche istället kanske?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Det borde funka bra!

  • Karina Nordlund
    Svara

    Hej. Går den här cheesecaken att frysa??

    • Leila Generalstore
      Svara

      Osäker faktiskt aldrig provat 😉

  • Bettina
    Svara

    Jag har bakat denna fler gångar och den är underbar – alla älskar den 🙂 Den delar sig på toppen. Kan man undvika det. Jag ska göra den till ett bröllup på lördag och vill gärna at den ska vara fin.

  • Linn Berndtsson
    Svara

    Har bakboken med detta recept. Dick i boken så ska den gräddas lika länge MEN i 175 grader. Vad är det korrekta?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Hej!
      175 funkar fint!

      • Kefsere Berisha
        Svara

        Jag använder denna recept alltid och älskar den men varför spricker den🤔? Kvittar vad jag gör.
        Har äben försökt att inte ha i blåbär men det hjälper inte.

        • Leila Generalstore
          Svara

          Det gör den för mig också. Vispa inte äggen och prova att sänka temperaturen till 175 grader.

  • Isabelle Braender
    Svara

    Hej, kan man göra den med citron?
    Tänker mest så det inte skär sig och vilken mängd i så fall.

    • Leila Generalstore
      Svara

      Använd endast skalet och lite av saften!

  • Emma
    Svara

    Kan man dubbla receptet och göra i långpanna istället?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Ja, det går bra!

  • Shiva
    Svara

    Hej! Kan man ha frysta jordgubbar istället?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Vet inte, det är möjligt att just frysta jordgubbar vattnar sig mycket. Du får prova.

  • Sara
    Svara

    Vill använda färska jordgubbar istället för blåbär. Skulle det funka?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Yes! Det funkar!

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Translate »
Leilas Morotskaka