Madeleine whoopies

30 Whoopie pies

Madeleinekakor är klassiska franska småkakor. För att baka dem behöver man madeleineformar. Som är plåtar med snäckformade kakformar (I det här fallet små).
Man måste smörja formarna noga med mjukt smör så att kakorna går att lossa.
Dessa whoopies är magiskt goda med sin jordgubbsfrosting!

DU BEHÖVER

75 g mjukt smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
mjukt smör till formarna

Strawberry frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 dl fint tärnade färska jordgubbar

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal ljust och krämigt.
Rör ner äggen, blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Pensla madeleineformarna(modell mindre) noga med mjukt smör.
Spritsa smeten i formarna och ställ dem på ett galler (i omgångar). Sätt in gallret i mitten av ugnen och grädda kakorna i cirka 8 minuter tills det är gyllene.