Jordgubbstårta

Jordgubbstårta med hemkokt vaniljkräm

1 JORDGUBBSTÅRTA

Vad är mer sommar än en jordgubbstårta! Hemligheten med Leilas jordgubbstårta är den hemkokta vaniljkrämen som gör det svårt att låta bli att ta en bit till… Denna tårtan bakar jag i en extra hög bakform som du hittar HÄR.

DU BEHÖVER

Sockerkaksbotten
5 ekologiska ägg
3,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
75 g smör
1,5 dl mjölk
5, 25 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Vaniljkräm
5 dl mjölk 3%
1 färsk vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 ekologiska äggulor (viktigt att de är EKO för bästa smak)
3/4 dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Fyllning
5 dl frysta hallon
1 1/2 dl strösocker

Rivet skal av 1 citron
1 knivsudd vaniljpulver eller 1/2 vaniljstång
6-8 dl vispgrädde

Färska jordgubbar eller andra färska bär till garnering

GÖR SÅ HÄR
  1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
  2.  Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
  4. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med smeten.
  5. Fyll en smord och bröad extra hög springform eller bakform med löstagbar kant.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 35 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr.
  7. Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre tårtbottnar.
  8. Vaniljkräm: Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
  9. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
  10. Slå över den heta mjölken under vispning.
  11. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
  12.  Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.
  13. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.
  14. Montera tårtan: Rör försiktigt de halvfrusna bären med strösocker, vanilj och rivet citronskal.
  15. Bred ut vaniljkrämen över den understa skivan av tårtbotten.
  16.  Lägg på nästa skiva och bred ut de rårörda hallonen över den.
  17. Lägg på den översta skivan, vispa grädden luftigt och bred den över och runt tårtan.
  18. Garnera med färska delade jordgubbar eller andra färska bär.
spritspåsar, tyllar
Paj och bakformar från Frankrike
Silikonredskap

Populära kategorier

Liten springform, mellan springform, stor springform
Nordic Ware bakformar
bees-wrap-bivaxpapper
Skriv ut recept
Jordgubbstårta med hemkokt vaniljkräm
Leilas jordgubbstårta
Maträtt Bakverk
Portioner
Maträtt Bakverk
Portioner
Leilas jordgubbstårta
Dela det här receptet
Visar 11 kommentarer
  • Emilia
    Svara

    Till ungefär hur många räcker den här tårtan?

    • Leila Generalstore

      Cirka 10 personer. Kram!

    • Visnja

      Till bara en, högst två! 😉 För den är så god

  • Sharon
    Svara

    Hi ! I make this cake for my daughters birthday for three years in a raw now ! It’s a huge hit! (Generaly all Of Leila’s recipes are a hit in our household) This year I was wondering if I can make it the night before and leave it in the fridge over night?
    Or would you recommend to assemble it close to serving ?
    Thank you !
    Sharon

    • Leila Generalstore

      Yes Shore! It actually gets even better!
      Just make shore to cover it and don’t put the whipped cream on it until serving (so it doesn’t acsh any taste from the fridge).

    • Visnja

      We too! Every single year since she was 1. Now she is six. She dosen’t want any other cake – it’s simply the best cake in the world! And I always make it the day before so it gets juicier (except the cream cover with berries). I like it most day 3

  • Sharon
    Svara

    Perfect!! Thank you so much for your replay!

    • Leila Generalstore

      Thanks!

  • Ambjörn
    Svara

    Den här tårtan har jag gjort ända sedan den var med i första tv programmet. Den är såååååå god

  • Visnja
    Svara

    Hej Leila
    Vi har gjort denna tårta sen min dotter fyllde ett år och hon vill ha denna tårta på sin födelsedag – ingen annan duger. Men nu äter hon glutenfri kost så jag undrar hur jag ska göra – går det att bara byta ut till glutenfritt mjöl eller är det bättre att ta mandelmjöl eller något tredje – har du någon erfarenhet?

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0
Leilas kolasnittar