Jordgubbstårta med hemkokt vaniljkräm

1 JORDGUBBSTÅRTA

Vad är mer sommar än en jordgubbstårta! Hemligheten med Leilas jordgubbstårta är den hemkokta vaniljkrämen som gör det svårt att låta bli att ta en bit till…

DU BEHÖVER

Sockerkaksbotten
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Vaniljkräm
5 dl mjölk
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 ekologiska äggulor
3/4 dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Fyllning
5 dl färska jordgubbar
2 1/2 dl färska hallon
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Jordgubbar eller andra bär till garnering färska bär till garnering

GÖR SÅ HÄR
  1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
  2.  Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
  4. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med smeten.
  5. Fyll en smord och bröad springform med löstagbar kant.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr.
  7. Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre tårtbottnar.
  8. Vaniljkräm: Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
  9. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
  10. Slå över den heta mjölken under vispning.
  11. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
  12.  Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.
  13. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.
  14. Montera tårtan: Mosa bären med strösocker. Bred ut det över den understa skivan av tårtbotten.
  15.  Lägg på nästa skiva och bred ut vaniljkrämen över den.
  16. Lägg på den översta skivan, vispa grädden och bred den över och runt tårtan.
  17. Garnera med färska bär.
Skriv ut recept
Jordgubbstårta med hemkokt vaniljkräm
Leilas jordgubbstårta
Maträtt Bakverk, Midsommar
Portioner
Maträtt Bakverk, Midsommar
Portioner
Leilas jordgubbstårta
Dela det här receptet
Showing 11 comments
  • Emilia
    Svara

    Till ungefär hur många räcker den här tårtan?

    • Leila Generalstore
      Svara

      Cirka 10 personer. Kram!

      • Visnja
        Svara

        Till bara en, högst två! 😉 För den är så god

  • Sharon
    Svara

    Hi ! I make this cake for my daughters birthday for three years in a raw now ! It’s a huge hit! (Generaly all Of Leila’s recipes are a hit in our household) This year I was wondering if I can make it the night before and leave it in the fridge over night?
    Or would you recommend to assemble it close to serving ?
    Thank you !
    Sharon

    • Leila Generalstore
      Svara

      Yes Shore! It actually gets even better!
      Just make shore to cover it and don’t put the whipped cream on it until serving (so it doesn’t acsh any taste from the fridge).

    • Visnja
      Svara

      We too! Every single year since she was 1. Now she is six. She dosen’t want any other cake – it’s simply the best cake in the world! And I always make it the day before so it gets juicier (except the cream cover with berries). I like it most day 3

  • Sharon
    Svara

    Perfect!! Thank you so much for your replay!

    • Leila Generalstore
      Svara

      Thanks!

  • Ambjörn
    Svara

    Den här tårtan har jag gjort ända sedan den var med i första tv programmet. Den är såååååå god

  • Visnja
    Svara

    Hej Leila
    Vi har gjort denna tårta sen min dotter fyllde ett år och hon vill ha denna tårta på sin födelsedag – ingen annan duger. Men nu äter hon glutenfri kost så jag undrar hur jag ska göra – går det att bara byta ut till glutenfritt mjöl eller är det bättre att ta mandelmjöl eller något tredje – har du någon erfarenhet?

Leave a Comment

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Translate »
Leilas kolasnittar