Snabba leveranser 
Jordgubbstårta med hemkokt vaniljkräm
1 JORDGUBBSTÅRTA
Vad är mer sommar än en jordgubbstårta! Hemligheten med Leilas jordgubbstårta är den hemkokta vaniljkrämen som gör det svårt att låta bli att ta en bit till… Denna tårtan bakar jag i en extra hög bakform som du hittar HÄR.
DU BEHÖVER
Sockerkaksbotten
5 ekologiska ägg
3,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
75 g smör
1,5 dl mjölk
5, 25 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Vaniljkräm
3 dl mjölk 3%
1 färsk vaniljstång
1 dl strösocker
4 ekologiska äggulor (viktigt att de är EKO för bästa smak)
0,5 dl majsstärkelse
25 g mjukt smör
Fyllning
5 dl frysta hallon
1 1/2 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
1 knivsudd vaniljpulver eller 1/2 vaniljstång
6-8 dl vispgrädde
Färska jordgubbar eller andra färska bär till garnering
GÖR SÅ HÄR
- Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med smeten.
- Fyll en smord och bröad extra hög springform eller bakform med löstagbar kant.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 35 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr.
- Låt kakan svalna helt innan du delar den i tre tårtbottnar.
- Vaniljkräm: Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång. Lyft ur stången efter uppkoket.
- Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt.
- Slå över den heta mjölken under vispning.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
- Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät.
- Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylskåp.
- Montera tårtan: Rör försiktigt de halvfrusna bären med strösocker, vanilj och rivet citronskal.
- Bred ut vaniljkrämen över den understa skivan av tårtbotten.
- Lägg på nästa skiva och bred ut de rårörda hallonen över den.
- Lägg på den översta skivan, vispa grädden luftigt och bred den över och runt tårtan.
- Garnera med färska delade jordgubbar eller andra färska bär.
Populära kategorier
Visar 9 kommentarer
Hej Leila
Vi har gjort denna tårta sen min dotter fyllde ett år och hon vill ha denna tårta på sin födelsedag – ingen annan duger. Men nu äter hon glutenfri kost så jag undrar hur jag ska göra – går det att bara byta ut till glutenfritt mjöl eller är det bättre att ta mandelmjöl eller något tredje – har du någon erfarenhet?
Prova med glutenfritt mjöl. Min franska marängtårta är också magisk! Du hittar den här: https://leilasgeneralstore.com/recipe/leilas-franska-marangtarta/
Till bara en, högst två! 😉 För den är så god
Den här tårtan har jag gjort ända sedan den var med i första tv programmet. Den är såååååå god
Perfect!! Thank you so much for your replay!
Thanks!
Hi ! I make this cake for my daughters birthday for three years in a raw now ! It’s a huge hit! (Generaly all Of Leila’s recipes are a hit in our household) This year I was wondering if I can make it the night before and leave it in the fridge over night?
Or would you recommend to assemble it close to serving ?
Thank you !
Sharon
Yes Shore! It actually gets even better!
Just make shore to cover it and don’t put the whipped cream on it until serving (so it doesn’t acsh any taste from the fridge).
We too! Every single year since she was 1. Now she is six. She dosen’t want any other cake – it’s simply the best cake in the world! And I always make it the day before so it gets juicier (except the cream cover with berries). I like it most day 3