MAZARINTÅRTA MED FLÄDERKRÄM & BÄR RECEPT

DU BEHÖVER

Mazarintårta
250 g mjukt smör
500 g mandelmassa
5 ekologiska ägg
1 dl vetemjöl
Smör och mandelspån till formen
2 dl vispgrädde till fyllningen
1 liter färska bär

Fläderkräm
4 ekologiska äggulor
1/2 dl strösocker
2 1/2 msk majsstärkelse
1/2 dl koncentrerad flädersaft
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

Mazarintårta

1. Gör mazarinbottnen och fläderkrämen enligt recepten nedan.
2. Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.
3. Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.

Mazarinbotten

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4. Vänd sist i vetemjölet för hand.
5. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.
6. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Fläderkräm

1. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
2. Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.
3. Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.
4. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.