Snabba leveranser 
Lussekatter Recept
24-32 Lussekatter
Klassiska lussekatter måste vara saftiga, och det lovar jag att dessa blir. De är vackra att pudra med florsocker efter gräddning …
Recept: Leila Lindholm
DU BEHÖVER
GRUNDRECEPT
200 g smör
2 påsar (1 g) saffran
5 dl mjölk, 3 %
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
16–17 dl vetemjöl special
PENSLING
1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde
1 dl russin
GÖR SÅ HÄR
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.
- Ta av från värmen och tillsätt mjölk och grädde, vispa så att saffranet löser upp sig ordenligt (värm om det behövs) och låt sedan svalna till 37 grader.
- Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg, strösocker och salt.
- Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna (jag brukar knåda i en bakmaskin cirka 10–15 minuter, så att proteinet i mjölet utvecklas och degen blir smidig).
- Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek, 45–60 minuter.
- Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela i fyra. Dela sedan varje fjärdedel i antingen sex eller åtta bitar.
- Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
- Rulla ihop till lussekatter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk 45–60 minuter.
- Blanda ägg och grädde i en skål och pensla de jästa lussekatterna.
- Garnera med russin och grädda lussekatterna cirka 10 minuter.
Populära kategorier
Visar 42 kommentarer
Kommentera
Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.
Vilket toppen recept, lussebullarna blev stora,fluffiga och saftiga. Mums.
Det blev mitt livs godaste Lussekatter som jag har bakat. Jag har sparat receptet och kommer alltid att baka efter det. Mums!
Fantastiskt goda, luftiga och saftiga! Mitt recept på lussebullar framöver!
Tredje året jag använder detta receptet! Blir fantastiskt resultat varje gång!
Blev saftiga och fina men smakar inte alls saffran trots att jag följde receptet exakt! Som gula vetebullar. Så synd.
Fantastiska lussekatter
I love it 💖
Ja, fantastiskt goda bullar! Tror jag är inne på tredje året med detta recept som kommer att följa mig resten av livet!
Tror jag också är inne på mitt tredje år med det här receptet. Saftiga och galet goda! Tack!
Toppen recept. Blir super saftiga och goda.💞
Bästa receptet ever! Tips,jag la russinen i rom några timmar innan garnering så de inte skulle suga upp vätska från lussekatterna, blev kanoners.
Härligt!
Det blev de bästa lussekatter jag någonsin bakat. Stora, luftiga och saftiga. Tack för bästa receptet.
Om man inte har varmluft vad ska ugnen vara på då?
Samma <3
Fantastiskt goda😍
Trodde inte jag kunde baka men dessa blev magiska. Inte en enda kvar efter två dagar😅
Kan man byta ut mjölk, smör och grädde mot mjölkfria, växtbaserade varianter rakt av? Sonens tjej tål inte mjölk och jag vill inte att hon ska bli utan såklart :).
Ja, det borde gå fint!
Hej! Min bror är glutenintolerant så jag undrar om det går att använda ditt glutenfria mjöl? Verkar som ett jättebra recept!
Det är faktiskt inte mitt mjöl. Det är kockens kryddor som tyckte at det var smart att använda sig av ett namn som Nästan stavas som mitt….
MVH Leila.
Bästa och enklaste receptet. Jag älska när dom är mjuka och fluffiger. Flera år jag använder detta recept
Vad kan man pensla med istället för ägg?
Inget. Pensla med smör efter gräddning istället. Rulla i socker.
Första gången i mitt liv som jag gjorde Lussekatter för 6 år sen, vid 52-års ålder ,och blev så stolt över hur bra jag lyckades och hur goda de var. Har gjort dem varje årr sen dess och lika goda varje år!
Tänkte testa detta populära recept på lussekatter i år och undrar kring mängden socker. Här står det 2 dl men i grundrecept 2,5 dl? Vill bara dubbelkolla så det blir rätt. 😊
Förstår inte vart det står 2 dl? Det är 2,5 dl som gäller.
Första gången vi åt upp alla lussekatter och fick göra en ny omgång! Godaste någonsin, tack🤍✨
Bästa receptet ever! Heja Leijla! Har bakat detta tre omgångar nu i november-december! Så himla goda!
Detta är tredje laddningen den här säsongen,den första gjorde jag bara 24 bullar av så de blev som lussehästar, men nu vet jag att 32 stycken så blir de bra.
Har slängt alla andra recept med eller utan Kesella. Detta receptet är bäst
De här blir fantastiska varje gång! Kan man använda det att baka vetebullar av, tro?
(Har testat kardemummabullarreceptet men det blir inte lika mycket fart och jäsning i degen och bullarna goda men kompakta…)
Ja visst!
Så goda att jag bakar dem i juni🫢😋
16-17 dl mjöl räcker inte för mig. Blir nästan smet då och jag mäter jättenoga.
Jag bor numer i Schweiz och handlar det mesta i matväg i Frankrike. Jag undrar om det går att välja ett fransk mjöl som är likt det svenska vetemjöl special? Några förslag eller idéer? Älskar det här receptet och har bakat det i många år så jag vill gärna ha samma resultat i mitt nya land!
Ingen aning faktiskt. Du måste nästan testa…. Kram!
Nu skall jag testa receptet men var i ugnen gräddar jag? Mitten eller längst ner?
Mitten.
Hej! Supergoda bullar av detta recept. Tack för att du delar med dig. ❤️ Hur länge i ugn o på vilket gradtal om
man gör längder också?
Sänk tempen cirka 20 grader i sånt fall…
Jättegoda, men känns onödigt att sätta på ugnen i steg 7 när bakverken ska jäsa under duk i 45-60 minuter i steg 8. Räcker med att sätta på ugnen 5-10 minuter innan. Lycka till!
Bästa receptet, godaste någonsin, misslyckas aldrig, luftiga och helt underbara 🥰
Hej de blev goda och fluffiga men tyvärr blev det fel med saffran. De gick inte att lösa upp i smöret. Så lussekatterna blev bleka men goda. Har läst på andra recept att saffranet bör krossas i mortel med socker eller lösas upp i alkohol. Det hade varit bra att få den info i början av receptet som annars gav goda lussekatter.
Hej, Det låter som att du kanske kommit över falsk saffran här…? Det går fint att koka ur smaken i smör eller mjölk.
MVH Leila.