Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något.
Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, nystött kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
Rör ihop mjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
Rör ner mjölblandningen och mjölken. Arbeta samman till en lätt kladdig deg.
Forma degen till bollar, plasta in och låt vila i kylen några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma 18 bollar av degen. Rulla varje boll först i strösocker, sedan i rikligt med florsocker. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt. Grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter, tills ytan krackelerar.
