Vaniljknutar med kardemumma

18 knutar

Det här är en kombination av den så folkkära saffransbullen och mina supergoda kardemummabullar. Jag har kardemumma i saffransdegen och fyller bullarna med smör, strösocker och vaniljpulver. För att få ännu mer glans och härlig kardemummasmak penslar jag dem med sirap och strör över en blandning av strösocker och nykrossad kardemumma, precis som en sockerbulle.

DU BEHÖVER

1 sats saffransdeg (se grundrecept här)

1 tsk krossade kardemummakärnor

Fyllning

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver

Pensling (före gräddning)

1 ekologiskt ägg 1 msk vispgrädde

Pensling (efter gräddning)

1 dl ljus sirap
1 msk vatten
½ dl strösocker
½ tsk krossade kardemummakärnor

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
Dela degen i två och kavla ut bitarna på ett mjölat bakbord till en stor avlång form, cirka 1 cm tjock.
Bred på smöret. Blanda strösocker och vaniljpulver och strö det över smöret.
Vik ena långändan mot den andra så att degen blir dubbelvikt.
Skär degen i 2 cm breda remsor, snurra eller vrid dem och knyt dem sedan till knutar. Upprepa med den andra degen.
Låt bullarna jäsa på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek under bakduk.
Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med grädde. Grädda dem cirka 10 minuter, tills de är gyllene.
Blanda sirapen med vattnet och pensla de varma bullarna. Strö genast över sockret blandat med kardemumman.