Lussekatter Leila Lindholm

Lussekatter Recept

24-32 Lussekatter

Klassiska lussekatter måste vara saftiga, och det lovar jag att dessa blir. De är vackra att pudra med florsocker efter gräddning …

Recept: Leila Lindholm

DU BEHÖVER

GRUNDRECEPT

200 g smör
2 påsar (1 g) saffran
5 dl mjölk, 3 %
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 krm salt
16–17 dl vetemjöl special

PENSLING
1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde
1 dl russin

GÖR SÅ HÄR
  1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.
  2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och grädde, vispa så att saffranet löser upp sig ordenligt (värm om det behövs) och låt sedan svalna till 37 grader.
  3. Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg, strösocker och salt.
  4. Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna (jag brukar knåda i en bakmaskin cirka 10–15 minuter, så att proteinet i mjölet utvecklas och degen blir smidig).
  5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek, 45–60 minuter.
  6. Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela i fyra. Dela sedan varje fjärdedel i antingen sex eller åtta bitar.
  7. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
  8. Rulla ihop till lussekatter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk 45–60 minuter.
  9. Blanda ägg och grädde i en skål och pensla de jästa lussekatterna.
  10. Garnera med russin och grädda lussekatterna cirka 10 minuter.

Populära kategorier

Kakburkar
Paj och bakformar från Frankrike
Påskpynt
Skriv ut recept
Lussekatter
Lussekatter Leila Lindholm
Portioner
Portioner
Lussekatter Leila Lindholm
Dela det här receptet
Visar 55 kommentarer
  • Katarina Christensson
    Svara

    Om jag har hela pistiller av saffran, hur gör jag då?

    • Leila Lindholm

      Mortla först med lite strösocker eller lös upp i lite alkohol, som rom.

  • Jo
    Svara

    Insåg just att jag använder vanligt Mjöl istället för special. Går det lika bra? Degen är väldigt kladdig även efter 16 dl mjöl. Ska jag ösa i mer eller låta den vara?

    • Leila Lindholm

      Det funkar, men bättre med special.

  • Ida Lexander
    Svara

    Håller med, bakar efter det här receptet varje år 🤗

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

1

Bli medlem i vår kundklubb!

Ta del av fantastiska kampanjer och erbjudanden!
Gå med redan idag!

Tack!

Dammsugare Recept Lindholm