När du tillverkar praliner behöver du pralinformar, god choklad och smarta redskap för praliner. Temperering kan ske med hjälp av Mycryo kakaosmör för att slippa processen med att temperera chokladen som ibland kan vara något komplicerad. Ett tips är att färga chokladen, och fylla pralinerna med Leilas goda Spreads. Spraya eller gjut dem sedan med glitterdust eller bladguld för en extra lyxig känsla. Ingenting slår att ställa fram ett fat med vackra och goda praliner som du har gjort själv. Allt du behöver hittar du hos oss! 

Här på Leilas General Store har vi ett stort utbud av pralinformar och andra tillbehör för att skapa praliner. Alla produkter du hittar hos oss håller hög kvalitet och är nog utvalda för att du alltid ska få det bästa marknaden har att erbjuda. Köp chokladformar och gör dina egna skapelser redan idag!

Chokladformar för unika praliner

Vi har en mängd olika chokladformar i både silikon och hårdplast och i en rad olika mönster. En pralinform i silikon är enkel att använda och tål både värme och kyla. Materialet är flexibelt och går att vända ut och in när du ska få ut dina praliner. En pralinform i hårdplast är stabil och du kan vända den upp och ner för att slå ut pralinerna när de är klara.

Skapa magiska praliner med rätt tillbehör

Choklad erbjuder oändliga möjligheter till kreationer och här är det bara din fantasi som sätter gränser. Välj mellan olika typer av choklad och en mängd olika fyllningar för en underbar smakupplevelse.

  • Choklad. Chokladpellets av hög kvalitet är ett måste när du ska tillverka praliner. Vi har choklad i flera olika varianter och smaker.
  • Chokladfärg. Färga choklad, praliner eller chokladdekorationer med rolig chokladfärg som kommer i flera olika färger.
  • Spread. Leilas egna spreads är otroligt goda att fylla praliner med och passar även utmärkt till exempel till crêpes, glass och olika bakverk. Roliga att ge bort som present!
  • Glitterdust. Allt som glittrar blir lite lyxigare. Dekorera dina praliner med vackert glitterpuder som är ätbart.

Så här tempererar du choklad

Tempererad choklad får en vacker glans och det där underbara knäcket när du biter i den som passar utmärkt för praliner. När chokladen är tempererad släpper den dessutom lättare från pralinformen. Du kan temperera med olika metoder, den metod vi går igenom här kallas för imp-metoden.

Hacka choklad i mindre bitar och lägg ner hälften i en skål över sjudande vattenbad. Låt chokladen smälta under omrörning med en digital termometer för att ha koll på temperaturerna som skiljer sig mellan de olika chokladsorterna:

Vit choklad

När chokladen når 40 grader tar du bort den från värmen och tillsätter resten av den hackade chokladen. Rör tills den kyls ner till 26 grader. Därefter hettar du återigen upp chokladen till 28 grader.

Mjölkchoklad

När chokladen når 45 grader tar du bort den från värmen och tillsätter resten av den hackade chokladen. Rör tills den kyls ner till 27 grader. Därefter hettar du återigen upp chokladen till 30 grader.

Mörk choklad

När chokladen når 50 grader tar du bort den från värmen och tillsätter resten av den hackade chokladen. Rör tills den kyls ner till 28 grader. Därefter hettar du återigen upp chokladen till 32 grader.

 När chokladen är tempererad häller du den i en pralinform och tippar sedan formen för att hälla ut det mesta av chokladen så att endast choklad på väggarna är kvar. När chokladen stelnat fyller du med önskad fyllning och brer sedan på smält choklad som blir botten.

Visar alla 58 resultat