Starta det nya året med att laga lite ny, nyttig och god mat! I Leilas kokbok The Fresh Foodie hittar du massor av inspirerande recept, varför inte testa Leilas Crispy Fish Tacos som är en otroligt fräsch och krispig variant på den traditionella svenska tacosen gjord på köttfärs.

GÖR SÅ HÄR

1. Strimla rödkål och morot och skiva rädisorna tunt, tärna avokadon och lägg allt i en skål.
2. Skär torsken i bitar, krydda med salt och peppar och rulla den i boveteflingorna. Stek bitarna gyllene i olivolja i cirka 1 minut per sida.
3. Riv vitlöken och blanda samman dressingen. Vänd ner i salladen.
4. Grilla tortillabröden i en grillpanna, fyll bröden med sallad och torsk, toppa med rikligt med koriander. Servera med lime.

Det är viktigt att man köper fisk och skaldjur som har fiskats i områden där det finns tillräckligt med fisk. För att man ska känna sig trygg som konsument ska man därför alltid köpa MSC-märkt fisk. MSC är en internationell stiftelse som certifierar och miljömärker fisk- och skaldjursprodukter. Den har regler för hur ett uthålligt fiske som bevarar mång- fald, produktivitet och de ekologiska processerna i havet ska bedrivas. MSC ställer även krav på goda arbetsförhållanden ombord på fiskebåtarna och på att redskapen inte tar upp fisk av fel storlek, som annars bara kastas tillbaka i havet döende. Genom att välja fisk och skaldjur som är MSC-märkta bidrar du till en konsumtion som inte utarmar våra hav.

I vår handel här i Sverige finns det ofta fryst torsk eller sej som är både MSC- och Kravmärkt. Krav är en nationell certifiering som står för en hållbar livsmedelsproduktion i hela ledet från hav, djur och jord till bord. Vill man vara säker på att man köper rätt fisk och skaldjur, som är miljömärkta och klimatsmarta, kan man gå in på WWF:s hemsida och kolla deras fiskguide – perfekt att ha hemma och titta på då och då.